2022-09-02 · Sandra Kofler
Bio-GemüseGemüseaboRezepteAurach am Hongar
scharfe Süße
“mit dieser herbstlichen Frische holst du dir den Sommer zurück aufs Teller.”
der Salat.
die Zutaten.
- 1 Bund Rucola
- 1 Knolle Rote Beete
- 4 Zwetschken
- Walnüsse (nach Belieben)
- 1 EL Agavendicksaft
- Saft einer Halben Zitrone
- 2 EL dunklen Balsamico Essig
- 1 EL Olivenöl
- Dill, eine Prise Zimt, Salz & Pfeffer
die ANLEITUNG.
- Rauner „al dente“ garen, schälen und in feine Stifte schneiden.
- (Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl anrösten). Wenn du Lust hast, dann nimm den Agavendicksaft, um damit die Nüsse in der Pfanne sogar zu karamellisieren. Dann würde ich übrigens keine zusätzliche Süße in den Salat geben.
- Die Zwetschken halbieren und der Länge nach vierteln.
- Die Zutaten für das Dressing gut miteinander vermengen und über den Salat gießen.
- Jetzt genießen ;)
Wir haben den Salat abends mit warmen Quinoa geschlemmt.
TIPP: hast du keine frischen Zwetschken, dann nimm getrocknetes Obst (Zwetschken, Feigen oder deine Lieblingsfrucht)
Das Gemuese fuer dieses Rezept kommt frisch von unseren Feldern in Aurach am Hongar - saisonal, regional und unverpackt, jede Woche neu im Korb. Unser Bio-Gemueseabo gibt es fuer Menschen in Aurach am Hongar, Schoerfling am Attersee, Seewalchen am Attersee, Regau und Lenzing an der Ager. Jetzt entdecken: derwurzgarten.at/das-abo-2026
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