2022-06-24 · Sandra Kofler

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ORIENTALISCHER-KAROTTENSALAT.

kulinarischer Urlaubsflair für zuhause

Die Karotten waechst bei uns biointensiv heran: liebevoll von Hand gepflegt, ganz natuerlich gereift und genau deshalb so aromatisch.

“was für eine tolle Kombination an Gewürzen. Macht den Salat zu etwas ganz Geniales.”

der SALAT.

die Zutaten.

• 1 Bund Karotten
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• 2 EL Olivenöl
• (eventuell Chili)
• Zitronenmelisse & Petersilie
• 1 kleine Handvoll gehackte (& geröstete) Mandeln
• 1 TL Agavendicksaft
• Saft einer halben Zitrone
• 4-5 schwarze Oliven
• Pfeffer

die ANLEITUNG.

1. Den Backofen auf 200° C Umluft vorheizen.
2. Die Karotten in dicke Scheiben schneiden und mit Öl, Kreuzkümmel und eventuell dem Chili vermengen.
3. 10 - 15 Minuten lang backen bis die Karotten bissfest sind.
4. In der Zwischenzeit die Mandeln hacken und kurz in der Pfanne anrösten.
5. Zitronenmelisse (oder alternativ Minze) und Petersilie fein hacken.
6. Alles zusammen in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft, Agavendicksaft, Oliven und Pfeffer vermengen.

Heiß oder kalt genießen.

TIPP: für noch mehr Orient füge auch etwas Vanille & Orangensaft oder Orangenblütenwasser hinzu.

Das Gemuese fuer dieses Rezept kommt frisch von unseren Feldern in Aurach am Hongar - saisonal, regional und unverpackt, jede Woche neu im Korb. Unser Bio-Gemueseabo gibt es fuer Menschen in Aurach am Hongar, Schoerfling am Attersee, Seewalchen am Attersee, Regau und Lenzing an der Ager. Jetzt entdecken: derwurzgarten.at/das-abo-2026

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