2022-10-06 · Sandra Kofler

REZEPTE Bio-GemüseGemüseaboRezepteAurach am Hongar

der perfekte Vorbote für einen süßen Hauptgang ;)

Der Stangensellerie waechst bei uns biointensiv heran: liebevoll von Hand gepflegt, ganz natuerlich gereift und genau deshalb so aromatisch.

“ich liebe diese natürliche dezente Schärfe vom Stangensellerie.”

die Suppe.

die Zutaten.

• 1 Bund Stangensellerie
• 140g Kartoffeln (mehlig) etwa 1 große oder 2 kleine
• 2-3 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 500ml Gemüsebrühe
• Saft 1/2 Zitrone
• 250ml Hafer- oder Soja Cuisine
• Petersilie & Dill
• Salz & Pfeffer

die ANLEITUNG.

1. Stangensellerie mit Grün grob schneiden. Kartoffel(n), Zwiebel und Knoblauch ebenso.
2. Alles zusammen mit etwas Öl kräftig anbraten.
3. Danach mit Gemüsebrühe ablöschen und pflanzliche Sahne hinzufügen.
4. Zitrone auspressen und mit den Gewürzen solange köcheln lassen, bis das Gemüse durch ist.
5. Anschließend mixen/fein pürieren (optional durch ein Sieb lassen) und zB. mit einem Vollkorn-Weckerl genießen.

Magst du die Suppe flüßiger, dann füge noch Wasser hinzu. Ich fülle Suppen übrigens gerne in Gläser ab und friere sie portionsweise ein. (sonst gerne Menge reduzieren ;) )

TIPP: verwende etwas vom Grün für die Deko auf der Suppe - das Auge isst mit ;)