2022-11-04 · Sandra Kofler

REZEPTE Bio-GemüseGemüseaboRezepteAurach am Hongar

das Bessere aglio e olio

Der Staengelkohl waechst bei uns biointensiv heran: liebevoll von Hand gepflegt, ganz natuerlich gereift und genau deshalb so aromatisch.

“so einfach und doch ein echtes Festessen”

die Pasta.

die Zutaten.

• 1 Bund talienischen Brokkoli (=Stängelkohl)
• 200g Pasta (Spaghetti, Linguini oder deine Lieblingsnudeln
• 2 Frühlingszwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• optional Chili
• der Saft einer halben Zitrone
• Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum
• 2 EL Pinienkerne oder (gehackte) Walnüsse

die ANLEITUNG.

1. Nudeln nach deinem Geschmack/Verpackungsanleitung kochen.
2. Die Nüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten.
3. Alles vom Brokkoli (Blätter, Stängel & Blüten) und die Frühlingszwiebel schneiden.
4. Zusammen mit dem gepressten Knoblauch in der selben Pfanne wie die Nüsse nun mit Öl anbraten.
5. Anschließend würzen* und für max. 5 Minuten bei geringer Hitze braten, sodass die Blätter zusammenfallen.

Als Topping gibt‘s bei uns Sandras Nuss Parmesan oben drauf.

TIPP: magst du für die kühleren Tage lieber eine sahnige Soße? Dann einfach mit Soja oder Hafer Cuisine köcheln lassen.