2022-08-03 · Sandra Kofler

REZEPTE Bio-GemüseGemüseaboRezepteAurach am HongarSommer

bunt - frisch - leicht

Der Stangensellerie waechst bei uns biointensiv heran: liebevoll von Hand gepflegt, ganz natuerlich gereift und genau deshalb so aromatisch.

“echt eine schöne Idee, alle Komponenten so pur und roh zu schmecken.”

die BOWL.

die Zutaten.

• 1 Gurke
• 1 Zucchini
• 2 Jungzwiebel
• 7 Tomaten
• 4 Stängel Stangensellerie
• 2 Paprika
• 1 große Handvoll Kichererbsen (über Nacht eingeweicht)
• 4 EL pflanzliches Joghurt
• 1 Tasse Quinoa
• Tamari Soße
• Schnittlauch, Dill, Thymian, Oregano & Basilikum
• Saft einer 1/4 Zitrone
• (Kräuter)Salz & Pfeffer & Kurkuma

die ANLEITUNG.

Das Tolle an der bunten Bowl ist, dass sich nach einem Baukastenprinzip viele Zutaten auf dem Teller treffen. Dabei gibt‘s nur eine Regel: was dir schmeckt, wird hinzugefügt. Bei uns war das ein Sammelsurium vom heutigen Gemüsekorb. Die meisten Sorten roh, bis auf die Zucchini - die wurde kurz in der Pfanne angebraten und mit Thymian, Oregano und Basilikum gewürzt. Die weiße Soße beinhaltet neben dem Joghurt, Gurke, Zitrone, Dill, Schnittlauch & Kräutersalz. Nachdem die Kichererbsten gekocht waren, schwenkte wir sie kurz in Tamari Soße. Und der Quinoa wurde mit etwas Kurkuma weich gekocht.

TIPP: tobe dich bei den Zutaten aus und sei kreativ. Eine Bowl kann und darf alles.