2023-06-22 · Sandra Kofler

REZEPTE Bio-GemüseGemüseaboRezepteAurach am HongarGemüse

OFENGEMÜSE mit ZUCKERERBSEN & SÜßKARTOFFELN.

trau dich Kombinationen

Die Zuckererbsen waechst bei uns biointensiv heran: liebevoll von Hand gepflegt, ganz natuerlich gereift und genau deshalb so aromatisch.

“ob warm oder kalt, ist echt lecker.”

das GEMÜSE.

die Zutaten.

• 1 Tasse Zuckererbsen
• 1 Riesen-Süßkartoffel
• eine Handvoll Erdnüsse
• 2 kleine rote Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 1/2 Zitrone
• Thymian & Kreuzkümmel
• Salz & Pfeffer
• (Nuss) Öl

die ANLEITUNG.

1. Backrohr auf 200° Heißluft vorheizen.
2. Süßkartoffel schälen, in Scheiben schneiden und dann vierteln.
3. Die Enden der Zuckererbsen wegschneiden.
4. Zwiebel halbieren und in feine Scheiben schneiden.
5. Knoblauch pressen und zusammen mit den Gewürzen, dem Öl und dem Saft der Zitrone zu einem Dressing verrühren.
6. In einer Auflaufform alles zusammen vermischen und die Erdnüsse drüberstreuen.
7. Nun in den Backofen schieben und das Gemüse immer mal wieder wenden bis es nach ca. 20 Minuten durch ist.

TIPP: herrlich als Beilage oder leichten Lunch an warmen Sommertagen.

Das Gemuese fuer dieses Rezept kommt frisch von unseren Feldern in Aurach am Hongar - saisonal, regional und unverpackt, jede Woche neu im Korb. Unser Bio-Gemueseabo gibt es fuer Menschen in Aurach am Hongar, Schoerfling am Attersee, Seewalchen am Attersee, Regau und Lenzing an der Ager. Jetzt entdecken: derwurzgarten.at/das-abo-2026