2022-08-03 · Sandra Kofler
REZEPTE Bio-GemüseGemüseaboRezepteAurach am Hongar
MEDITERRANE BUSCHBOHNEN.
zum Essen oder darin baden ;)
Die Buschbohnen waechst bei uns biointensiv heran: liebevoll von Hand gepflegt, ganz natuerlich gereift und genau deshalb so aromatisch.
“könnte ich morgens, Mittags und abends essen.”
die OFEN-FISOLEN.
die Zutaten.
- Buschbohnen (so viele du magst)
- 1-2 Knoblauchzehen
- Tomaten nach Belieben
- Saft einer 1/2 Zitrone
- Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- Sandras Nuss Parmesan
die ANLEITUNG.
- Ofen auf 200° Umluft vorheizen.
- Fisolen dritteln und in einem Siebeinsatz im Kochtopf ca. 3 min dampfen.
- Knoblauchzehen pressen und gemeinsam mit der Zitrone und dem Olivenöl zu einer Marinade vermengen.
- Nun die Marinade unter die Bohnen mischen, die rohen Tomaten dazu und am Backblech verteilen. (wenn du die getrockneten Tomaten bevorzugst, dann diese erst nach dem Backen hinzufügen)
- Ca. 10 min im Backrohr backen, bis sie die gewünschte Farbe erreicht haben und noch knackig sind. (Test: mit einer Gabel die Bissfestigkeit prüfen)
- Vor dem Servieren mit Nuss Parmesan bestreuen und eventuell mit Salz & Pfeffer würzen.
Bei uns gab es die Buschbohnen als Vorspeise. Wir essen sie auch sehr gerne zum Abendessen an heißen Tagen. Auch als Beilage sind sie der Renner.
TIPP: trockne die Tomaten zuvor auf einem Backblech in der prallen Sonne oder bei 80° im Ofen, bevor du sie mit Öl marinierst und unter die Buschbohnen mengst - dann schmecken sie noch intensiver.
Das Gemuese fuer dieses Rezept kommt frisch von unseren Feldern in Aurach am Hongar - saisonal, regional und unverpackt, jede Woche neu im Korb. Unser Bio-Gemueseabo gibt es fuer Menschen in Aurach am Hongar, Schoerfling am Attersee, Seewalchen am Attersee, Regau und Lenzing an der Ager. Jetzt entdecken: derwurzgarten.at/das-abo-2026