2023-10-24 · Sandra Kofler

heftig deftig

“richtig leckeres, herzhaftes Raucharoma. Volle Überraschung.”

der FENCHEL.

die ZUTATEN.

• 1 Portion Fenchel
• 2 EL Öl
• 1 EL Mandelmus
• je 1/2 Orange & Limette oder Zitrone
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Knoblauchzehen
• 1 TL Paprikapulver
• je 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver & Kreuzkümmel
• Salz

die ANLEITUNG.

1. Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Alle Zutaten zu einer Marinade vermengen und damit den halbierten Fenchel auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech bestreichen und für ca. 20-30 Minuten im Ofen backen.
3. Für den Zitronencouscous den Couscous gemeinsam mit klein gewürfelten Datteln, einer Messerspitze Kurkuma und Salz mit der doppelten Menge kochendem Wasser abgedeckt gut 5 Minuten quellen lassen.
4. Dann Orangen- und Zitronenzeste sowie den Saft der anderen Zitronenhälfte auflockern und gerne mit frischen Kräutern wie zB. Dill, Petersilie, Minze, Koriander und jedenfalls dem Fenchelgrün würzen.

TIPP: Verwende anstelle des Orangen- & Zitronensaftes Sonjas Tomatenchutney aus dem GUTLADEN.