2025-10-16 · Sandra Kofler

Kein Dip – ein Erlebnis!

“Sanft wie Seide, stark im Geschmack – so schmeckt der Orient.”

das BABA GHANOUSH.

die ZUTATEN.

• 1 Melanzani
• 1 (großen) EL Tahin/Sesampaste
• 2 Knoblauchzehen
• 1/2 (kleine) Zitrone
• 1 TL Sesamöl
• Petersilie, Dill, Salz & Pfeffer

die ANLEITUNG.

Backrohr auf 200°C vorheizen. Aubergine als Ganze in der Pfanne ohne Öl von allen Seiten anrösten. Nun auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und ca. 15min backen. Die heiße Melanzani schälen, restliche Zutaten hinzufügen und pürieren. Abkühlen lassen, eventuell mit etwas Olivenöl rauf aufs Schwarzbrot.

TIPP: zum Garnieren passen traditionell Granatapfelkerne hervorragend dazu.